두유 감자크림수프

Method

1. 01

   양파를 잘게 다진다.

2. 02

   냄비를 중강불에 올리고 물 한 큰술을 둘러 달군 뒤 양파를 넣어 볶는다. 눌어붙으면 물을 조금씩 더해가며 투명해질 때까지 3~5분 볶는다.

3. 03

   감자와 물 1.2L, 바질, 마늘가루, 딜, 코리앤더 가루를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불로 끓인다.

4. 04

   끓어오르면 중불로 줄이고, 감자가 포크로 쉽게 뭉개질 만큼 부드러워질 때까지 20~25분간 익힌다.

5. 05

   불을 약하게 줄인 뒤 두유를 부어 잘 섞는다.

6. 06

   핸드블렌더로 원하는 질감이 될 때까지 갈아준다. 블렌더가 없다면 국물을 나눠 믹서에 옮겨 갈거나, 감자 매셔로 으깨도 충분하다.

7. 07

   썰어둔 근대를 넣고 5~10분 정도 더 끓여 숨이 완전히 죽을 때까지 익힌다.

8. 08

   불을 끄고 그릇에 담아 뜨거울 때 바로 낸다.