두유 프렌치토스트

Method

1. 01

   빵을 한 조각씩 담글 수 있을 만큼 넓고 얕은 볼을 준비해 두유, 옥수수전분, 아마씨가루, 베이킹파우더, 시나몬가루, 메이플시럽, 바닐라익스트랙을 넣고 전분 알갱이가 남지 않도록 충분히 휘저어 반죽물을 만든다.

2. 02

   팬을 중강불로 달군 뒤 식물성 버터나 코코넛오일을 둘러 녹인다.

3. 03

   옥수수전분은 가만히 두면 바닥에 가라앉으므로, 빵을 담그기 직전에 반죽물을 한 번 더 휘저어준다.

4. 04

   빵 조각을 양면 각각 10초씩 반죽물에 담가 속까지 촉촉하게 배어들게 한다.

5. 05

   반죽물을 입힌 빵을 팬에 올려 한 면당 2~3분씩 노릇한 갈색이 될 때까지 굽는다. 빵을 바꿔 넣을 때마다 버터나 오일을 조금씩 보충하면 눌어붙지 않는다.

6. 06

   도톰하게 썬 치아바타나 바게트를 쓰면 겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감의 대비가 살아난다.

7. 07

   완성된 프렌치토스트는 따뜻할 때 접시에 옮기고, 메이플시럽과 슈가파우더, 제철 과일을 곁들여 낸다.