두유 버터 디너롤

Method

1. 01

   큰 볼에 밀가루 90g, 설탕, 드라이이스트, 소금을 넣고 골고루 섞어둔다.

2. 02

   두유, 물, 식물성 버터를 작은 냄비나 전자레인지에 넣어 손가락을 대었을 때 따뜻하게 느껴지는 정도(약 45도)까지만 데운다. 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니 주의한다.

3. 03

   데운 액체를 가루 볼에 붓고 반죽기나 나무 주걱으로 2분간 매끈해질 때까지 섞는다.

4. 04

   남은 밀가루를 조금씩 더하며 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞는다.

5. 05

   손바닥으로 6~8분간 치대 반죽이 탄력을 갖고 손가락 자국이 서서히 사라질 때까지 만든 뒤, 젖은 면포를 덮어 10분간 휴지시킨다.

6. 06

   반죽을 12등분해 둥글게 빚고 버터를 바른 팬에 나란히 놓는다. 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 30분간 1차 발효한다.

7. 07

   190도로 예열한 오븐에 넣어 20분간, 표면이 노릇한 갈색이 될 때까지 굽는다.

8. 08

   팬 가장자리를 칼로 살짝 돌려 분리한 뒤 식힘망에 옮기고, 따뜻할 때 남은 식물성 버터를 발라 마무리한다.