홍차 두유 버블티

Method

1. 01

   작은 냄비에 물을 끓인 뒤 불을 끄고 홍차 티백 3개를 넣어 우려낸다. 티백은 물이 완전히 식을 때까지 그대로 담가둔다 — 오래 우릴수록 향이 진해진다.

2. 02

   큰 냄비에 타피오카 펄과 펄 양의 6배 정도 되는 물을 넣고 중불에서 20분간 저어가며 익힌다.

3. 03

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 25분간 그대로 뜸을 들인다. 이 과정을 건너뛰면 펄 속까지 익지 않으니 꼭 지킨다.

4. 04

   뜸이 끝난 펄은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 원한다면 시럽에 살짝 버무려 둔다.

5. 05

   우려낸 홍차에서 티백을 건져내고 완전히 식었는지 확인한다.

6. 06

   컵 두 개 바닥에 타피오카 펄을 깔고 얼음을 채운다.

7. 07

   컵의 4분의 3까지 홍차를 채우고 나머지는 두유(또는 귀리우유)로 채운다.

8. 08

   맛을 본 뒤 단맛이 부족하면 아가베 시럽을 조금씩 더해 취향껏 조절한다.

9. 09

   굵은 빨대를 꽂아 펄과 함께 후루룩 즐긴다.