간장 옷 입은 바삭 두부구이

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 겉면 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤 한 입 크기로 깍둑썰기 한다.

2. 02

   볼에 간장, 옥수수전분, 마늘가루, 훈제 파프리카가루를 넣고 잘 섞어 걸쭉한 옷을 만든다.

3. 03

   두부를 넣고 실리콘 주걱으로 살살 뒤적여 전분옷이 고르게 입혀지도록 버무린다. 두부가 으깨지지 않게 손보다는 주걱을 쓰는 게 편하다.

4. 04

   팬을 센 불에 달군 뒤 식용유를 둘러 기름이 팬 전체에 퍼지도록 기울인다.

5. 05

   기름이 충분히 달궈지면 불을 중불로 낮추고 두부를 서로 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐 놓는다. 팬이 작다면 두세 번에 나눠 굽는다.

6. 06

   건드리지 않고 한 면당 2~3분씩 구워 노릇한 껍질이 생기면 뒤집는다.

7. 07

   네 면 모두 바삭해질 때까지 같은 방식으로 반복해서 굽는다.

8. 08

   불을 끄고 살짝 식힌 뒤 그대로, 혹은 좋아하는 디핑소스와 함께 낸다.