얇게 부친 두유 크레페

Method

1. 01

   볼에 박력분, 옥수수전분, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

2. 02

   식용유와 두유를 먼저 넣어 섞은 뒤 탄산수를 부어가며 덩어리 없이 매끈해질 때까지 젓는다. 탄산수를 쓰면 크레페가 한층 가볍게 부쳐지지만 생수로 대체해도 무방하다.

3. 03

   반죽을 체에 한 번 걸러 냉장고에서 15분 정도 휴지시키면 더 매끈하고 얇게 펴진다.

4. 04

   논스틱 팬을 중약불로 달군 뒤 식물성 마가린을 얇게 둘러 녹인다.

5. 05

   반죽을 국자로 한 국자 부어 팬을 재빨리 기울여가며 얇고 둥근 원 모양으로 펼친다.

6. 06

   표면이 뽀송하게 마르면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽은 30초 정도만 살짝 익힌다.

7. 07

   접시에 옮겨 마르지 않게 덮어두고, 남은 반죽으로 같은 과정을 반복한다.

8. 08

   크레페 위에 레몬즙을 살짝 짜 뿌리고 슈가파우더를 흩뿌린 뒤 돌돌 말거나 반으로 접는다.

9. 09

   메이플시럽을 두르고 베리를 곁들여 낸다.