두유 버터밀크 와플

Method

1. 01

   와플팬을 제품 설명서에 나온 온도로 미리 예열합니다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨 가루와 물을 섞어 5분 정도 두면 걸쭉해지며 플랙스에그가 됩니다 — 달걀 없이 반죽을 붙잡아주는 핵심 재료입니다.

3. 03

   다른 볼에 두유와 사과식초를 섞어 잠시 두세요. 몽글몽글 엉기기 시작하면 비건 버터밀크 완성입니다.

4. 04

   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   마른 재료에 플랙스에그, 비건 버터밀크, 녹인 식물성 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 나무 주걱으로 겨우 섞일 정도로만 저어줍니다. 오래 저으면 와플이 질겨지니 덩어리가 조금 남아도 괜찮습니다.

6. 06

   반죽이 흐르기엔 너무 뻑뻑하면 물을, 너무 묽으면 밀가루를 한 스푼씩 더해 되기를 맞춥니다.

7. 07

   예열된 와플팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 부어 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

8. 08

   바로 먹지 않는다면 90도로 맞춘 오븐에 넣어 두면 눅눅해지지 않고 따뜻하게 유지됩니다.

9. 09

   신선한 베리, 코코넛 휘핑크림, 메이플시럽을 듬뿍 올려 완성합니다 — 시럽은 아끼지 마세요, 오늘의 사치니까요.