두유 수수죽 베리 볼

Method

1. 01

   수수를 삶지 않았다면 물 600ml에 40분 정도 푹 삶아 부드럽게 익힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 시판 삶은 수수를 쓰면 이 단계는 건너뛴다.

2. 02

   냄비에 삶은 수수, 두유, 계핏가루, 카다몸가루를 넣고 중강불에 올린다.

3. 03

   끓어오르면 중불로 줄이고 10분 정도 자주 저어가며 졸인다. 국물이 걸쭉해지고 수수에 향이 배면 완성이다.

4. 04

   불을 끄고 바닐라 익스트랙과 메이플시럽을 넣어 골고루 섞는다. 뜨거운 상태에서 넣어야 향이 잘 퍼진다.

5. 05

   볼에 나눠 담고 라즈베리를 듬뿍 올린다.

6. 06

   다진 피스타치오와 치아씨드를 뿌려 마무리한다.

7. 07

   죽이 너무 되직하면 두유를 조금씩 더해 원하는 농도로 풀어준다.

8. 08

   따뜻할 때 바로 즐기거나, 냉장고에 식혀 두었다가 차갑게 먹어도 좋다.