말랑 감 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   실온에 둔 비건 버터와 황설탕을 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기로 뽀얗고 가벼워질 때까지 젓는다.

3. 03

   사과퓨레와 식물성 우유를 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   잘게 썬 감을 넣고 가볍게 섞는다. 감 조각이 살짝 으깨지며 반죽에 스며드는 정도면 충분하니 너무 곱게 갈 필요는 없다.

5. 05

   다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 시나몬가루를 섞어둔 뒤 앞의 반죽에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 섞는다. 과하게 치대면 쿠키가 질겨진다.

6. 06

   반죽을 큰술로 넉넉히 떠서 유산지 위에 5cm 간격으로 올리고 손등으로 살짝 눌러 편평하게 만든다.

7. 07

   취향에 따라 반죽 위에 황설탕을 살짝 뿌려 마무리한다.

8. 08

   180도 오븐에서 13~15분간, 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 바로 식힘망으로 옮기고 15분 정도 그대로 두어 식힌다. 갓 구웠을 땐 쉽게 부서지니 서두르지 않는다.