말랑 홍시 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열하고 식빵틀에 유산지를 깐다.

2. 02

   잘게 썬 감에 설탕을 섞어 5분 정도 그대로 두어 과즙이 배어 나오게 한다.

3. 03

   사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 식용유, 두유를 넣고 가볍게 섞는다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 시나몬, 소금을 넣고 고루 섞는다.

5. 05

   마른 재료를 젖은 재료 볼에 부어 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다 — 과하게 저으면 빵이 뻑뻑해지니 손에 힘을 뺄 것.

6. 06

   반죽을 틀에 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   30~35분간 굽고, 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 5분 단위로 시간을 늘려가며 확인한다. 그 시점을 넘기면 퍽퍽해지니 딱 멈춘다.

8. 08

   틀째로 15분 식힌 뒤 유산지째 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌다.