폭설주의보 피칸쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   볼에 비건 버터와 슈가파우더 60g을 넣고 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 충분히 크림화합니다.

3. 03

   바닐라 익스트랙을 넣어 섞은 뒤 밀가루와 다진 피칸을 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지 저속으로 반죽합니다. 반죽이 손으로 뭉치기 좋을 만큼 되직해지면 완성입니다.

4. 04

   반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤 팬 위에 2~3cm 간격으로 올립니다.

5. 05

   오븐에서 14~16분간 굽습니다. 윗면은 여전히 하얘 보여도, 바닥이 살짝 갈색을 띠면 꺼낼 타이밍입니다.

6. 06

   팬에 그대로 둔 채 10분간 식혀 쿠키가 부서지지 않을 정도로 단단해지길 기다립니다.

7. 07

   남겨둔 슈가파우더 180g에 아직 따뜻한 쿠키를 하나씩 굴려 겉면을 하얗게 덮습니다.

8. 08

   완전히 식을 때까지 식힘망에 둡니다.

9. 09

   다 식으면 슈가파우더에 한 번 더 굴려 눈 쌓인 모양을 완성하고, 밀폐용기에 담아 실온에서 5일까지 보관합니다.