불맛 애호박 볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 전분과 물을 먼저 잘 풀어준 뒤, 채수·간장·설탕·참기름·고춧가루를 넣고 골고루 섞어 소스를 미리 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬이나 웍에 식용유를 두르고 중강불로 달군다.

3. 03

   양파를 넣고 투명해질 때까지 5분 정도 볶는다.

4. 04

   애호박, 파프리카, 당근, 마늘, 생강을 모두 넣고 저어가며 10분간 볶아 채소 숨을 살짝 죽인다.

5. 05

   만들어둔 소스를 붓고 불을 약하게 줄인 뒤 재료와 골고루 섞는다.

6. 06

   뚜껑을 덮고 5분간 더 익혀 소스가 걸쭉해지도록 한다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두면 남은 열로 소스가 채소에 깊게 배어든다.

8. 08

   통깨와 쪽파를 올려 뜨거울 때 바로 낸다.