훈제향 토마토 마카로니

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 마카로니를 포장지에 적힌 시간대로 삶는다.

2. 02

   마카로니를 건지기 직전, 뜨거운 삶은 물을 180ml 정도 따로 떠둔다.

3. 03

   삶은 마카로니는 체에 밭쳐 찬물로 헹궈 전분기를 씻어내고 물기를 완전히 뺀다.

4. 04

   큰 냄비에 다진 토마토 통조림과 떠둔 뜨거운 파스타물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 곧바로 약불로 줄인다.

5. 05

   베이킹소다를 넣고 잘 저어준다 — 순간적으로 거품이 올라오는 건 정상이니 당황하지 않는다.

6. 06

   메이플시럽, 타마리, 액상 훈연향, 타히니, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 모두 넣어 골고루 섞고 약불에서 5분간 뭉근히 끓인다.

7. 07

   삶아둔 마카로니를 넣고 소스가 고루 스며들도록 4~5분 더 끓인다.

8. 08

   마지막으로 한 번 맛을 보고 부족한 간은 소금과 후추로 조절한 뒤 그릇에 담아낸다.