구운 두부 라구 파스타

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔거나 기름을 얇게 발라 준비한다.

2. 02

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 짜낸다. 물기가 많이 남으면 구울 때 눅눅해지니 이 과정을 서두르지 않는다.

3. 03

   볼에 간장, 마리나라 소스 2큰술, 올리브유, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.

4. 04

   물기를 뺀 두부를 손이나 감자 으깨개로 다진 고기 정도 크기로 부순 뒤 양념장에 넣고 골고루 버무린다.

5. 05

   양념한 두부를 팬 위에 얇고 고르게 펼쳐 오븐 가운데 칸에서 25~40분간 굽는다. 가장자리가 타지 않도록 중간에 한 번 뒤적여 주고, 표면이 노릇하고 살짝 쫄깃해지면 꺼낸다.

6. 06

   두부가 구워지는 동안 스파게티 면을 포장지 표시 시간에 맞춰 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

7. 07

   냄비에 남은 마리나라 소스를 넣고 약불에서 따뜻하게 데운다.

8. 08

   구워낸 두부를 소스 냄비에 넣고 뭉근하게 섞어 고기 없는 라구 소스를 완성한다.

9. 09

   삶은 면 위에 소스를 듬뿍 얹고 취향에 따라 비건 파르메산과 바게트를 곁들여 바로 낸다.