Method
- 01
옥수수전분과 물을 제외한 모든 재료를 작은 냄비에 넣는다.
- 02
거품기로 골고루 저어 뭉친 곳 없이 섞는다.
- 03
센 불에 올려 끓어오르면 바로 약불로 줄이고 10분간 뭉근히 졸인다. 바닥이 눌어붙지 않게 가끔 저어준다.
- 04
졸이는 동안 작은 볼에 옥수수전분과 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 풀어 슬러리를 만든다.
- 05
완성된 슬러리를 냄비에 붓고 다시 센 불로 올려 한소끔 끓인다.
- 06
약불로 낮추고 5분간 저어가며 졸여 원하는 농도로 맞춘다. 식으면서 더 되직해지니 살짝 묽다 싶을 때 불을 끈다.
- 07
불에서 내려 실온에서 충분히 식힌다.
- 08
밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 구이·볶음·디핑 소스로 자유롭게 활용한다.
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Inspired by Monkey and Me Kitchen Adventures