스모키 사우스웨스턴 오븐구이 채소볼

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고, 오븐 팬 두 개에 각각 종이 포일을 깐다.

2. 02

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 파프리카가루, 칠리파우더, 소금, 후추를 섞어 시즈닝 믹스를 만든다.

3. 03

   감자는 따로 볼에 담아 시즈닝 믹스의 절반을 넣고 손으로 골고루 버무린 뒤, 한 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담는다 — 겹치면 잘 안 바삭해지니 여유 있게 펼치는 게 포인트다.

4. 04

   감자 팬을 오븐 아래 칸에 넣고 25~30분간 노릇해질 때까지 굽는다.

5. 05

   나머지 파프리카, 애호박, 적양파, 검은콩, 옥수수콘을 다른 팬에 펼치고 남은 시즈닝 믹스를 뿌려 가볍게 섞는다.

6. 06

   채소 팬은 오븐 위 칸에 넣고 15~20분간 굽는다. 감자보다 먼저 꺼내도 되니 중간에 상태를 확인한다.

7. 07

   믹서에 두부, 라임즙, 큐민가루, 훈제 파프리카가루, 소금을 넣고 갈아 스모키 드레싱을 만들어 둔다.

8. 08

   구운 감자와 채소가 뜨거울 때 소금을 살짝 더 뿌려 간을 맞춘다.

9. 09

   그릇에 어린잎 채소를 깔고 구운 감자와 채소를 얹은 뒤 아보카도를 올리고, 마지막으로 스모키 드레싱을 듬뿍 뿌려 완성한다.