오븐에 구운 스모키 레드 살사

Method

1. 01

   오븐을 220도(425°F)로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깐다.

2. 02

   양파, 토마토, 할라피뇨, 마늘을 트레이 위에 겹치지 않게 펼쳐놓는다.

3. 03

   10~15분간 구워 채소 가장자리가 갈색으로 그을리기 시작할 때까지 굽는다. 이 그을림이 살사에 스모키한 감칠맛을 낸다.

4. 04

   오븐에서 꺼내 2~3분 정도 한 김 식힌다.

5. 05

   구운 채소를 흑설탕, 소금, 식초, 고수와 함께 푸드프로세서(또는 믹서)에 넣는다.

6. 06

   원하는 질감이 될 때까지 갈아준다. 덩어리가 씹히는 살사를 좋아한다면 짧게 끊어가며 작동시킨다.

7. 07

   한 번 맛을 보고 부족하면 소금이나 식초를 조금 더 넣어 조절한다.

8. 08

   냉장고에서 20~30분 차게 식힌 뒤 토르티야칩과 함께 낸다.