훈제 파프리카 콩 오르조 샐러드

Method

1. 01

   오르조 파스타 200g을 끓는 소금물에 봉지 표시 시간보다 1분 짧게 삶아 심이 살짝 남게 건진다.

2. 02

   삶은 오르조는 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 완전히 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 03

   작은 볼에 타히니, 레몬즙, 식초, 토마토소스, 메이플시럽, 훈제 파프리카 가루, 양파가루, 마늘가루, 소금, 카옌페퍼를 넣고 매끈해질 때까지 섞어 드레싱을 만든다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 오르조, 헹군 카넬리니콩, 쪽파, 다진 구운 레드페퍼, 깍둑썬 빨간 파프리카, 구운 아몬드를 담고 골고루 섞는다.

5. 05

   완성된 드레싱을 부어 모든 재료에 고르게 배도록 충분히 버무린다.

6. 06

   냉장고에 20분 정도 두면 맛이 더 잘 어우러진다. 급하면 바로 먹어도 괜찮다.

7. 07

   상온 또는 차갑게 먹는다. 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 안에 먹는다.