스모키 레드빈 원팟밥

Method

1. 01

   마늘가루, 양파가루, 오레가노, 훈제 파프리카가루, 파프리카가루, 커민, 소금, 후추, 고춧가루, 카옌페퍼를 작은 그릇에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   코팅이 잘된 두꺼운 냄비를 중불에 올리고 기름 없이 양파, 셀러리, 파프리카를 넣어 5~7분간 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 더 볶습니다.

4. 04

   만들어둔 향신료 믹스를 넣고 몇 초간 마른 팬에 볶듯 데워 향을 깨운 뒤, 씻은 쌀을 넣고 1분 정도 함께 볶아 쌀알에 향을 입힙니다.

5. 05

   채수, 토마토 소스, 캔을 헹군 물, 강낭콩을 모두 넣고 딱 한 번만 골고루 저어줍니다. 이후로는 젓지 않는 것이 밥이 질어지지 않는 비결입니다.

6. 06

   센 불로 한소끔 끓인 뒤 바로 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25~40분간 그대로 둡니다. 현미 등 잡곡을 쓰면 시간이 더 걸리니 중간에 뚜껑을 열어 확인하세요.

7. 07

   쌀이 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다.

8. 08

   그릇에 담고 방울토마토 슬라이스와 다진 파슬리를 올려 마무리합니다.