매콤 스모키 감자 나초치즈

Method

1. 01

   냄비에 감자와 당근을 넣고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 끓어오르면 불을 줄여 13분 정도 삶아 포크로 쉽게 들어갈 만큼 익힌다.

2. 02

   삶은 물은 따라 버리고 익힌 감자와 당근만 고속 블렌더에 옮겨 담는다.

3. 03

   그린칠리를 제외한 나머지 재료(식초 두 가지, 물, 타히니, 뉴트리셔널 이스트, 향신료, 소금)를 모두 블렌더에 넣는다.

4. 04

   중간중간 멈춰가며 곱고 매끄러운 질감이 될 때까지 고속으로 간다. 소스가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

5. 05

   한 번 맛을 보고 짠맛이나 스모키함이 부족하면 소금이나 훈제 파프리카가루를 취향껏 더한다.

6. 06

   완성된 소스를 볼에 옮기고 그린칠리를 국물째 넣어 골고루 섞는다.

7. 07

   따뜻할 때 또띠아칩에 듬뿍 올리거나 나초, 구운 감자 위에 끼얹어 바로 즐긴다.