스모키 콩고기 소시지 패티

Method

1. 01

   볼에 TVP를 담고 따뜻한 채수를 부어 15분간 그대로 두어 촉촉하게 불립니다. 국물이 거의 남지 않을 때까지 기다리세요.

2. 02

   불린 TVP에 회향씨, 양파가루, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 세이지가루를 넣고 골고루 섞습니다.

3. 03

   진간장, 메이플시럽, 액상 스모크, 식용유 2큰술을 더해 다시 한 번 촉촉하게 섞습니다.

4. 04

   아마씨가루와 밀가루, 빵가루를 순서대로 넣고 치대듯 섞어 반죽에 점성을 줍니다. 반죽이 손에 들러붙지 않을 정도가 될 때까지 빵가루를 조금씩 추가하세요.

5. 05

   반죽을 8등분해 도톰한 패티 모양으로 빚습니다.

6. 06

   팬에 기름을 두르고 중약불로 예열한 뒤 패티를 올려 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 지집니다.

7. 07

   겉면이 짙은 갈색이 되고 속까지 따뜻해지면 불에서 내려 바로 냅니다. 냉장 4일, 냉동 보관도 가능하며 먹기 전 에어프라이어나 팬에 다시 데우면 좋습니다.