스모키 멕시칸 삼색콩 샐러드

Method

1. 01

   핀토빈, 강낭콩, 검은콩을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 최대한 털어낸다.

2. 02

   큰 볼에 헹군 콩 세 가지와 옥수수, 쪽파, 파프리카, 블랙올리브를 넣고 가볍게 섞어 한쪽에 둔다.

3. 03

   작은 볼에 토마토소스, 사과식초, 라임즙, 타히니, 메이플시럽을 넣고 타히니 덩어리가 풀릴 때까지 충분히 휘젓는다.

4. 04

   칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 마늘가루, 양파가루, 소금을 드레싱에 넣고 매끄러워질 때까지 다시 섞는다.

5. 05

   완성된 드레싱을 콩 샐러드 위에 붓고 재료 전체에 고르게 스며들도록 꼼꼼히 버무린다.

6. 06

   냉장고에 10분 이상 재워 맛이 서로 어우러지게 한다.

7. 07

   그릇에 담고 고수와 아보카도를 올려 마무리한다.

8. 08

   또띠아나 밥, 구운 감자, 상추 위에 얹는 등 원하는 방식으로 곁들여 먹는다.