매콤 카라멜 시즈닝 넛츠

Method

1. 01

   오븐을 165°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   호박씨를 제외한 견과류(캐슈넛, 피칸, 호두, 아몬드, 피스타치오)를 유산지 위에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.

3. 03

   오븐에 넣어 9분간 초벌로 굽는다.

4. 04

   굽는 동안 작은 볼에 메이플시럽과 코팅용 향신료를 모두 넣고 잘 섞어 시럽 코팅액을 만들어 둔다.

5. 05

   다른 볼에는 토핑용 향신료와 소금을 섞어 드라이 토핑을 만들어 둔다.

6. 06

   9분 후 오븐에서 팬을 꺼내 견과류를 한 번 뒤섞고 호박씨를 추가한 뒤, 다시 9~10분간 굽는다. 타기 쉬우니 마지막 2~3분은 자주 확인한다.

7. 07

   중불로 달군 팬에 구운 견과류와 호박씨를 모두 옮겨 담고 시럽 코팅액을 부어 재빨리 섞으며 3~4분간 졸인다. 팬 바닥에 시럽이 거의 남지 않고 견과류에 끈적하게 달라붙으면 불을 끈다.

8. 08

   불을 끈 채로 드라이 토핑을 골고루 뿌려 2분간 계속 버무려 코팅한다.

9. 09

   견과류를 다시 유산지 위에 펼쳐 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 옮겨 보관한다.

10. 10

    실온에서 2주 이상 바삭한 식감이 유지된다.