훈제 메이플 콩조림

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열한다.

2. 02

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 겨자가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

3. 03

   큰 볼에 네 가지 콩을 모두 담고 으깨지지 않도록 살살 뒤섞는다.

4. 04

   다른 볼에 다진 마늘, 토마토 페이스트, 토마토소스, 채소 육수, 물, 당밀, 식초, 타마리, 메이플시럽, 리퀴드 스모크와 앞서 만든 향신료 믹스를 넣고 골고루 섞어 소스를 완성한다.

5. 05

   완성된 소스를 콩 위에 붓고 콩 전체에 소스가 고루 스며들도록 뒤섞는다.

6. 06

   콩과 소스를 오븐용 큰 그릇이나 무쇠 냄비에 옮겨 담고 월계수잎을 콩 사이에 살짝 묻어 둔다.

7. 07

   뚜껑을 덮지 않은 채 예열된 오븐에서 60분간 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 한 번 저은 뒤 15분간 그대로 두어 소스가 콩에 배어들게 한다.

9. 09

   월계수잎을 건져내고 다시 한 번 저은 뒤 따뜻할 때 낸다.