훈제 리마콩 채소 볶음밥

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 타임, 파슬리, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬이나 무쇠 냄비를 중불에 달군 뒤 양파, 당근, 애호박, 단호박을 넣고 7~9분간 볶는다. 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 한 큰술씩 더해가며 볶으면 오일 없이도 타지 않는다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 30초간 볶아 향을 낸 뒤, 미리 섞어둔 향신료 믹스를 넣고 다시 30초간 볶는다.

4. 04

   차갑게 식은 현미밥을 넣고 밥알이 서로 떨어지도록 2~3분간 볶는다. 냉장 보관해 둔 밥을 써야 질어지지 않고 알알이 볶아진다.

5. 05

   타마리, 리퀴드 스모크, 메이플시럽, 채소 육수, 핫소스, 사과식초를 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   리마콩을 넣고 전체가 따뜻하게 데워질 때까지 3~4분간 더 볶는다.

7. 07

   그릇에 담고 핫소스를 넉넉히 두른 뒤 다진 파슬리를 살짝 뿌려 마무리한다.