훈제 파프리카 렌틸 호두 스프레드

Method

1. 01

   팬에 양파, 마늘, 오레가노와 물 1/4컵을 넣고 중약불에서 10분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 더해가며 젓는다.

2. 02

   양파가 투명해지고 고소한 향이 올라오면 불을 끄고 잠시 식힌다.

3. 03

   푸드프로세서에 볶은 양파, 삶은 렌틸콩, 호두, 레몬즙, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣는다.

4. 04

   부드러운 스프레드 질감이 될 때까지 갈아준다. 중간에 한 번 멈춰 옆면에 붙은 재료를 긁어내리면 더 고르게 갈린다.

5. 05

   완성된 반죽을 그릇에 옮겨 담고 다진 고수를 골고루 섞는다.

6. 06

   알싸한 향을 더하고 싶다면 페퍼 플레이크를 살짝 뿌린다.

7. 07

   냉장고에 30분 정도 두면 향이 훨씬 진해진다. 크래커나 통밀빵, 오이 슬라이스에 곁들여 낸다.