매콤 렌틸 감자 케일 크림수프

Method

1. 01

   렌틸을 마른 팬에 붓고 훈제 파프리카가루, 으깬 펜넬씨, 카옌페퍼를 뿌려 중약불에서 3분간 볶아 훈연향과 감칠맛을 입힌다.

2. 02

   큰 냄비에 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶는다.

3. 03

   마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶는다.

4. 04

   육수, 감자, 케일, 고춧가루를 넣고 센 불로 끓어오르면 불을 줄여 뚜껑을 열고 감자가 부드러워질 때까지 14분 정도 뭉근히 끓인다.

5. 05

   볶아둔 렌틸을 넣고 5분 더 끓여 맛이 국물에 배게 한다.

6. 06

   캐슈크림을 부어 잘 섞고 2~3분 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 취향에 따라 영양효모를 살짝 뿌려 마무리한다.