훈제향 렌틸 불가밀 양배추 스튜

Method

1. 01

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 파프리카가루, 커민가루, 후추, 소금을 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   전기 압력솥 안에 양파, 파프리카, 다진 마늘, 토마토 페이스트, 물, 채소육수, 다이스 토마토, 렌틸콩, 불가밀, 리퀴드 스모크, 베이킹소다와 1번의 향신료 믹스를 모두 넣고 국물이 고루 섞이도록 저어준다.

3. 03

   양배추 웨지를 맨 위에 올리고 국물 속으로 지그시 눌러준다. 완전히 잠기지 않아도 괜찮다.

4. 04

   뚜껑을 닫고 고압으로 14분간 조리한다.

5. 05

   조리가 끝나면 2분간 그대로 두었다가 퀵 릴리즈로 압력을 빼고 뚜껑을 연다.

6. 06

   레몬즙과 핫소스를 넣어 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 다시 덮고 15분간 그대로 두어 맛이 배어들게 한다. (압력솥이 없다면 두꺼운 냄비에 같은 재료를 모두 넣고 약불에서 뚜껑을 덮은 채 1시간~1시간 30분간 뭉근히 끓여도 된다.)

7. 07

   다진 파슬리와 페퍼 플레이크를 얹고, 납작빵이나 곡물빵을 곁들여 뜨거울 때 낸다.