스모키 후무스 미니감자 보트

Method

1. 01

   병아리콩, 마늘, 레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스타드, 후추를 푸드프로세서에 넣고 물 2큰술을 더해 매끈한 후무스가 될 때까지 갈아줍니다.

2. 02

   갈아낸 후무스에 다진 쪽파, 디종 머스타드, 레몬 제스트, 남은 레몬즙, 강황가루를 넣고 골고루 섞어 향긋한 그린어니언 후무스를 완성합니다.

3. 03

   찜기에 물을 붓고 끓어오르면 미니 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 푹 쪄줍니다. 젓가락이 쏙 들어갈 정도면 다 익은 것입니다.

4. 04

   찐 감자는 찬물에 헹구거나 흐르는 물을 끼얹어 한 김 식힙니다.

5. 05

   감자를 반으로 자른 뒤 작은 스푼이나 멜론볼러로 가운데를 살짝 파냅니다. 파낸 감자 알맹이는 버리지 말고 샐러드에 곁들이거나 그대로 드세요.

6. 06

   파낸 자리마다 그린어니언 후무스를 소복하게 채웁니다.

7. 07

   훈제 파프리카가루를 손끝으로 살짝 흩뿌려 붉은빛을 냅니다.

8. 08

   송송 썬 쪽파나 어린 케일잎을 돛처럼 꽂아 장식하면 미니감자 보트 완성입니다.