스모키 후무스 드레싱

Method

1. 01

   볼에 후무스와 사과식초를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 덩어리가 남지 않게 충분히 저어야 마지막에 매끈한 질감이 나옵니다.

2. 02

   메이플시럽과 라임즙을 넣고 다시 섞어 새콤달콤한 베이스를 완성합니다.

3. 03

   훈제 파프리카가루, 칠리파우더, 마늘가루, 양파가루를 순서대로 넣으며 그때그때 잘 풀어줍니다.

4. 04

   소금을 넣고 전체가 매끈하게 유화될 때까지 힘차게 휘저어줍니다. 핸드블렌더나 미니 푸드프로세서를 쓰면 더 부드러워집니다.

5. 05

   한 숟갈 떠서 맛을 보고, 신맛·단맛·짠맛의 균형을 취향대로 조절합니다.

6. 06

   원하는 농도가 될 때까지 물을 1큰술씩 더해 되직함을 조절합니다. 샐러드에 끼얹을 거라면 약간 묽게 만드는 편이 좋습니다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 냉장고에서 최소 10분 정도 두면 향이 더 잘 어우러집니다.

8. 08

   샐러드나 그레인 볼 위에 듬뿍 끼얹어 바로 즐깁니다.