불맛 옥수수 검은콩 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   옥수수는 껍질과 수염을 떼어내고, 애호박은 4등분, 파프리카는 통째로 팬에 올려 15분간 굽는다.

3. 03

   채소를 한 번 뒤집어 10~15분 더 굽는다 — 가장자리가 살짝 그을려도 괜찮다, 오히려 불맛이 산다.

4. 04

   채소가 익는 동안 큰 볼에 검은콩, 아보카도, 라임즙, 칠리파우더, 치폴레파우더, 소금 약간을 넣고 섞어둔다.

5. 05

   구운 채소가 한 김 식으면 옥수수는 칼로 알을 훑어내고, 애호박과 파프리카는 한입 크기로 썬다.

6. 06

   썰어둔 채소를 볼에 넣고 골고루 버무려 간이 배게 한다.

7. 07

   호박씨를 뿌려 마무리하고, 따뜻하게 혹은 차게 식혀서 낸다.