직화 옥수수 아보카도 살사

Method

1. 01

   마른 팬을 센 불에 달군 뒤 기름 없이 옥수수 알갱이를 넣고 표면에 그을린 자국이 날 때까지 5~6분간 자주 뒤적이지 말고 그대로 두었다가 뒤집으며 굽는다.

2. 02

   구운 옥수수는 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식힌다.

3. 03

   적양파, 토마토, 청양고추는 잘게 깍둑썰기 하고 고수는 잎만 떼어 다진다.

4. 04

   아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 껍질째 과육에 격자로 칼집을 낸 뒤 숟가락으로 파내 깍둑 모양으로 준비한다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 옥수수와 손질한 채소를 모두 넣는다.

6. 06

   라임즙, 사과식초, 커민가루, 마늘가루, 소금, 후추를 더해 크게 뒤섞는다.

7. 07

   랩을 씌워 냉장고에 10분간 두어 맛이 서로 어우러지게 한다.

8. 08

   다시 한번 섞으면서 간을 보고, 라임즙이나 소금으로 마무리 조절해 낸다.