훈연 병아리콩 스프레드 샌드위치

Method

1. 01

   건조 선드라이드 토마토를 작은 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 5분간 불립니다. 물기를 뺀 뒤 잘게 다져둡니다.

2. 02

   다진 선드라이드 토마토와 병아리콩, 옐로머스터드, 핫소스, 리퀴드 스모크, 타히니, 메이플시럽, 타마리, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 소금을 푸드프로세서에 모두 넣습니다.

3. 03

   재료가 고르게 섞이되 완전히 곱게 갈리지는 않도록 짧게 여러 번 끊어가며 펄스로 갈아줍니다. 살짝 씹히는 식감이 남아야 진짜 '샐러드' 느낌이 납니다.

4. 04

   다진 피클을 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다.

5. 05

   한 입 맛을 보고 짠맛과 훈제향, 새콤함의 균형을 취향껏 조절합니다.

6. 06

   토스트한 빵이나 랩 위에 스프레드를 두툼하게 바릅니다.

7. 07

   채 썬 양상추와 슬라이스 토마토를 올려 접거나 덮은 뒤 바로 즐깁니다.