오늘의 죄악: 훈제향 병아리콩 감자 스튜

Method

1. 01

   양파가루, 마늘가루, 건조 다진양파, 훈제 파프리카 가루, 고수씨 가루, 커민, 계핏가루, 소금, 후추를 작은 그릇에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   큰 냄비에 다진 양파, 청양고추, 파프리카를 넣고 중불에서 5~7분간 볶아 숨을 죽입니다. 바닥에 눌어붙으면 물이나 채수를 조금씩 더해가며 볶습니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 30초간 볶은 뒤, 미리 섞어둔 향신료 믹스를 넣고 향이 올라올 때까지 30초~1분 더 볶습니다.

4. 04

   다진 토마토와 채수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞은 다음, 한소끔 끓으면 바로 약불로 줄입니다.

5. 05

   감자와 병아리콩을 넣고 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 25~30분간 뭉근히 끓입니다.

6. 06

   감자가 포크로 쉽게 들어갈 만큼 익으면 케일을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 케일이 원하는 만큼 부드러워질 때까지 익힙니다.

7. 07

   간을 보고 소금이나 향신료를 조금 더해 취향껏 맛을 맞춥니다.

8. 08

   그릇에 담고 다진 고수를 올려 바로 냅니다.