흑설탕 캐러멜 그릴 파인애플

Method

1. 01

   파인애플은 껍질과 심을 제거하고 1~1.5cm 두께의 둥근 슬라이스로 자른다.

2. 02

   작은 볼에 비건 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹인 뒤 흑설탕, 시나몬가루, 소금을 넣고 설탕 알갱이가 거의 녹을 때까지 저어 소스를 만든다.

3. 03

   그릴팬을 중강불로 충분히 예열하고, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 바닥을 얇게 닦아 눌어붙음을 방지한다.

4. 04

   붓으로 파인애플 양면에 소스를 고르게 발라준다 — 두껍게 바르면 타기 쉬우니 얇고 고르게 펴 바르는 게 요령이다.

5. 05

   파인애플을 팬에 올리고 한 면당 2분씩 굽는다. 중간에 자꾸 뒤집지 말고 각 면당 한 번만 뒤집어야 그릴 자국이 선명하게 남는다.

6. 06

   가장자리가 살짝 갈색으로 그을리고 단면에 그릴 자국이 뚜렷해지면 불에서 내린다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 낸다. 비건 아이스크림을 한 스쿱 올리면 디저트로, 그대로 두면 여름 바비큐 사이드로 훌륭하다.