스모키 케이준 크림 파스타

Method

1. 01

   파스타는 봉지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 02

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 바질, 타임, 파슬리, 훈제 파프리카가루, 파프리카가루, 칠리파우더, 소금, 후추를 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

3. 03

   팬에 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 투명해질 때까지 볶습니다. 바닥이 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶으세요.

4. 04

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣어 1분간 볶아 향을 살립니다.

5. 05

   파프리카, 셀러리, 채수, 물, 다이스 토마토, 뉴트리셔널 이스트, 향신료 믹스를 모두 넣고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 베이킹소다를 넣어 섞고 바로 약불로 줄인 뒤 월계수 잎을 넣어 7분간 뭉근히 끓입니다.

6. 06

   아몬드버터를 넣어 완전히 녹을 때까지 저은 다음 사과식초를 더해 5분 더 끓여 산미를 살립니다.

7. 07

   삶아둔 파스타와 카옌페퍼를 넣고 골고루 섞어 3분간 데우듯 끓입니다.

8. 08

   간을 보고 부족하면 소금이나 향신료를 더해 몇 분 더 끓여 향이 배게 합니다.

9. 09

   불을 끄고 월계수 잎을 건져낸 뒤 4분간 그대로 두면 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러집니다.