숯불 없이 태운 양배추 로스트, 매콤 타히니

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열합니다. 오븐랙은 가운데 칸에 둡니다.

2. 02

   작은 볼에 물, 타히니 2큰술, 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 매끈하게 섞어 시즈닝소스를 만듭니다.

3. 03

   큰 볼에 채썬 양배추와 양파를 담고 시즈닝소스를 부어 골고루 버무린 뒤, 넓은 오븐팬 위에 한 겹으로 최대한 펼쳐 놓습니다.

4. 04

   예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

5. 05

   굽는 동안 작은 볼에 타히니 2큰술, 레몬즙, 레드와인식초, 물, 마늘가루, 양파가루, 파프리카가루, 수맥가루, 핫소스, 소금을 넣고 섞어 스파이시 타히니 소스를 미리 만들어 둡니다.

6. 06

   10분 뒤 팬을 꺼내 뒤적여 섞고 다시 한 겹으로 펼친 다음, 오븐에 넣어 10분 더 굽습니다.

7. 07

   오븐을 브로일(그릴) 모드로 바꾸고 표면이 살짝 갈색으로 그을릴 때까지 2~3분간 구우며, 타지 않도록 옆에서 지켜봅니다.

8. 08

   구운 양배추와 양파를 접시에 옮겨 담고 스파이시 타히니 소스를 골고루 끼얹습니다.

9. 09

   다진 파슬리를 뿌려 마무리하고 따뜻할 때 바로 냅니다.