훈제 블랙빈 또띠아 스택

Method

1. 01

   마른 팬을 달궈 또띠아를 한 면당 30초씩 노릇하게 구운 뒤 접시에 덜어둔다.

2. 02

   같은 팬에 기름 없이 양파를 볶다가 짙은 갈색이 돌기 시작하면 물을 한 큰술 정도 부어 눌어붙은 것을 긁어내며 볶는다. 불을 중약불로 줄인다.

3. 03

   마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

4. 04

   삶은 검은콩을 국물째 넣고 소금, 오레가노, 훈제 파프리카(또는 치폴레)를 넣어 섞은 뒤 5분간 뭉근히 끓인다. 국물이 졸아들면 물을 조금씩 더해 되기를 맞춘다.

5. 05

   블렌더에 옮겨 곱게 간다. 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 스푼으로 떠 올렸을 때 주르륵 흘러내리는 정도로 농도를 맞춘다.

6. 06

   접시에 또띠아 한 장을 깔고 소스를 넉넉히 한 국자 끼얹는다.

7. 07

   그 위에 또띠아 한 장을 더 얹고 남은 소스로 덮는다.

8. 08

   두 번째 접시에도 같은 과정을 반복해 총 2인분을 완성한다.

9. 09

   깍둑썰기한 토마토를 올려 마무리한다.