훈제 검은콩 오트 패티 멜트버거

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열한다.

2. 02

   마늘가루, 양파가루, 건조 다진양파, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 작은 볼에 미리 섞어둔다.

3. 03

   푸드프로세서에 양파, 귀리, 버섯, 해바라기씨를 넣고 짧게 끊어 돌려 굵게 다진다. 완전히 갈지 말고 씹히는 질감을 남기는 게 포인트다.

4. 04

   물기를 뺀 검은콩을 넣고 몇 번 더 끊어 돌려 콩알이 반쯤 으깨지는 정도로만 섞은 뒤 큰 볼에 옮긴다.

5. 05

   아마씨가루, 뉴트리셔널 이스트, 타히니, 타마리와 미리 섞어둔 시즈닝을 넣고 손으로 골고루 치대 반죽이 한 덩어리로 뭉치게 한다.

6. 06

   반죽을 1/2컵 분량씩 떼어 둥글게 빚은 뒤 두께 2.5cm 패티로 눌러 유산지를 깐 팬에 올린다.

7. 07

   175도로 예열한 오븐 가운데 칸에서 15분 구운 뒤 뒤집어 10분 더 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 2분 정도 그대로 두어 결을 잡는다.

9. 09

   볶은 버섯과 양파, 화이트 치즈 소스를 듬뿍 올리고 번이나 식빵, 상추, 토르티야 중 원하는 방식으로 완성한다.