스모키 검은콩 오트 미트볼

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하거나, 팬에 기름을 살짝 두르고 중강불로 달굽니다. 굽기와 튀기듯 지지기 중 편한 쪽을 고르면 됩니다.

2. 02

   푸드프로세서에 압착 귀리와 아마씨가루를 넣고 살짝 거친 가루가 될 때까지 갈아 별도 볼에 덜어둡니다.

3. 03

   검은콩은 체에 밭쳐 가볍게 헹군 뒤 통조림 캔에 다시 담고 물을 채워, 콩물까지 함께 푸드프로세서에 넣고 매끈한 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다.

4. 04

   갈아둔 귀리가루, 콩 퓨레, 훈제 파프리카가루, 마늘가루, 양파가루, 소금을 한 볼에 넣고 고루 섞은 다음 5분 정도 두어 수분이 배어들게 합니다.

5. 05

   반죽을 지름 2.5cm 정도로 동그랗게 빚고, 겉면에 빵가루를 살짝 묻혀 코팅합니다 — 바삭한 겉면을 원한다면 이 과정을 생략하지 마세요.

6. 06

   팬에서 조리한다면 미트볼을 굴려가며 2~3분씩 앞뒤로 구워, 겉면이 짙은 갈색이 될 때까지 익힙니다.

7. 07

   오븐에서 조리한다면 220도에서 6~8분 구운 뒤 한 번 뒤집어 나머지 시간을 마저 굽습니다.

8. 08

   따뜻한 마리나라 소스를 듬뿍 얹거나 통밀 파스타 위에 올려 바로 냅니다.