스모키 블랙빈 콘 수프

Method

1. 01

   냄비에 채소육수 한 국자를 두르고 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣어 중불에서 6~7분간 기름 없이 볶는다.

2. 02

   치폴레 칠리파우더, 커민가루, 후추를 넣고 1~2분 더 볶아 향을 낸다.

3. 03

   남은 채소육수와 검은콩의 2/3, 옥수수를 넣고 센 불로 끓어오를 때까지 가열한다.

4. 04

   나머지 검은콩 1/3과 다진 토마토를 믹서에 넣어 부드럽게 간다.

5. 05

   갈아둔 콩-토마토 혼합물을 끓는 냄비에 부어 넣고 중불로 줄여 15분간 뭉근히 끓인다.

6. 06

   콩과 채소가 원하는 만큼 부드러워지면 불을 끄고 소금과 라임즙으로 간을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 고수를 올려 마무리한다.