매콤 검은콩 콘살사

Method

1. 01

   냉동 옥수수를 쓴다면 체에 밭쳐 끓는 물을 한 번 부어 살짝 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 식힌다. 생옥수수라면 칼로 알갱이만 발라낸다.

2. 02

   검은콩 통조림은 체에 밭쳐 흐르는 물에 충분히 헹군다 — 이 과정을 생략하면 짠맛과 텁텁한 통조림 국물 맛이 그대로 남는다.

3. 03

   토마토, 고수, 적양파는 최대한 잘게 다져 준비해 둔다.

4. 04

   큰 볼에 옥수수, 검은콩, 토마토, 고수, 적양파를 모두 넣는다.

5. 05

   라임즙과 레몬즙을 붓고 칠리파우더, 파프리카 가루, 커민, 다진 마늘을 넣는다.

6. 06

   재료가 으깨지지 않도록 아래에서 위로 뒤집듯 가볍게 섞는다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분쯤 재우면 양념이 배어 훨씬 맛있어진다.

8. 08

   토르티야 칩을 곁들이거나 타코, 구운 두부 위에 듬뿍 올려 낸다.