훈제향 검은콩 칠리

Method

1. 01

   넓은 냄비에 물(또는 채수) 3큰술을 두르고 센 불에서 달군다.

2. 02

   다진 양파, 마늘, 피망을 넣고 타지 않도록 자주 저어가며 5분 정도 볶는다. 바닥이 마르면 물을 1큰술씩 더해가며 볶으면 눌어붙지 않는다.

3. 03

   양파가 반투명해지면 으깬 토마토를 국물째 넣고 나무주걱으로 바닥을 긁듯 저어 섞는다.

4. 04

   검은콩을 국물째, 다진 그린칠리, 커민가루, 카옌페퍼, 칠리파우더를 모두 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 걸쳐둔 채 15분 정도 이따금 저어가며 끓인다.

6. 06

   국물이 걸쭉해지고 향신료 냄새가 진하게 올라오면 불을 끄고 간을 본다. 부족하면 소금을 조금씩 더한다.

7. 07

   아보카도나 고수를 올리거나 현미밥과 함께 내면 한 끼로 든든하다.