Method
- 01
검은콩, 치폴레 페퍼, 고수, 파프리카, 할라피뇨를 푸드프로세서에 넣고 부드럽게 갈아 촉촉한 반죽 베이스를 만듭니다.
- 02
반죽을 볼에 옮기고 커민, 칠리파우더, 카옌페퍼, 양파가루, 마늘가루를 넣어 손으로 눌러가며 골고루 섞습니다.
- 03
빵가루를 조금씩 나눠 넣으며 반죽 농도를 맞춥니다 — 손에 살짝 붙으면서도 뭉쳐지는 정도면 충분합니다.
- 04
랩을 씌워 냉장고에서 10분간 휴지시켜 재료들이 서로 엉기게 둡니다.
- 05
휴지시킨 반죽을 4등분해 도톰한 패티로 빚습니다. 아직 질척하다면 빵가루를 조금 더 더해 다듬습니다.
- 06
코팅 팬을 중불로 달궈 기름을 살짝 두르고 패티를 올립니다.
- 07
한쪽 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구운 뒤 뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 익힙니다.
- 08
속까지 따뜻해졌으면 불에서 내려 살짝 구운 번에 올리고, 좋아하는 토핑을 얹어 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Plant-Based on a Budget