스모키 콩밥 그라탕

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열한다.

2. 02

   믹서에 두부, 영양효모, 레몬즙, 마늘가루, 강황가루, 소금을 넣고 매끈한 크림이 될 때까지 간다. 농도가 너무 되면 물을 1~2큰술씩 더한다.

3. 03

   팬에 양파와 파프리카를 넣고 중불에서 7~8분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1큰술씩 끼얹으며 볶는다.

4. 04

   마늘을 넣고 4분 더 볶은 뒤 커민과 안초 칠리 가루를 넣어 30초간 향을 낸다. 불을 끈다.

5. 05

   볶은 채소에 현미밥, 애호박, 검은콩, 옥수수, 두부 크림을 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   20×20cm 오븐용 그릇에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   25분간 구워 가장자리가 보글보글 끓어오르면 꺼낸다.

8. 08

   고수를 뿌려 마무리하고 뜨거울 때 바로 낸다.