스모키 바비큐 템페 샌드위치

Method

1. 01

   템페를 볼에 담아 포크로 굵게 으깨 준비합니다.

2. 02

   달군 팬에 으깬 템페와 물 60ml, 다진 피망, 다진 양파를 넣고 중강불에서 볶습니다.

3. 03

   수분이 거의 날아가고 재료가 서로 잘 엉길 때까지 5~10분 정도 저어가며 익힙니다.

4. 04

   바비큐 소스를 200ml부터 넣고 잘 섞은 뒤, 좀 더 촉촉한 식감을 원하면 나머지 소스를 추가합니다.

5. 05

   약불로 줄여 소스가 템페에 배어들도록 5분 더 졸이듯 볶습니다.

6. 06

   불을 끄고 한 김 식히는 동안 버거번을 반으로 갈라 살짝 구워둡니다.

7. 07

   구운 번 아래쪽에 바비큐 템페를 넉넉히 올립니다.

8. 08

   기호에 따라 비건 콜슬로와 오이 피클을 얹어 산미와 아삭함을 더합니다.

9. 09

   번 위쪽을 덮어 마무리하고 따뜻할 때 바로 서빙합니다.