훈제향 바비큐 세이탄 립

Method

1. 01

   큰 볼에 글루텐가루, 뉴트리셔널 이스트, 마늘가루 1큰술, 양파가루 1큰술을 넣고 가볍게 섞는다.

2. 02

   다른 볼에 물, 간장, 바비큐 소스 1큰술을 넣고 잘 풀어 액체 재료를 만든다.

3. 03

   액체 재료를 가루 재료에 부어가며 치댄다. 처음엔 질척하고 스펀지 같은 질감이지만 3~5분 치대면 탄력이 생긴다. 반죽을 5분간 그대로 휴지시킨다.

4. 04

   휴지시킨 반죽을 18~20cm 길이의 두툼한 통나무 모양으로 늘린다.

5. 05

   남은 양파가루·마늘가루에 흑설탕, 칠리파우더, 파프리카가루, 카옌페퍼, 후춧가루를 섞어 시즈닝을 만들고 반죽 표면 전체에 문질러 입힌다.

6. 06

   유산지로 부리토 말듯 단단히 감싼 뒤, 그 위를 알루미늄 포일로 한 번 더 빈틈없이 감싼다.

7. 07

   오븐을 190도로 예열하고 감싼 반죽을 오븐팬에 올려 1시간 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 5분간 식힌 뒤 포일과 유산지를 조심스럽게 벗기고, 바비큐 소스를 넉넉히 발라 촉촉함을 되살린다.

9. 09

   한 입 크기로 썰어 남은 바비큐 소스를 곁들여 낸다.