훈제 BBQ 렌틸 슬로피 조

Method

1. 01

   렌틸콩을 냄비나 압력솥에 물, 채소육수, 토마토소스 3큰술과 함께 넣고 부드러워질 때까지 20~25분간 삶는다.

2. 02

   기다리는 동안 파프리카가루, 훈제 파프리카가루, 커민, 칠리파우더, 겨자가루, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파, 소금, 후추를 작은 볼에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

3. 03

   넓은 팬이나 무쇠 냄비에 양파, 청피망, 셀러리를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 5~7분간 볶는다. 바닥에 눌어붙기 시작하면 물이나 육수를 한두 큰술씩 더한다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 30초간 볶은 뒤 미리 섞어둔 향신료 믹스를 넣고 향이 확 올라올 때까지 30초~1분 더 볶는다.

5. 05

   물, 간장, 리퀴드 스모크, 토마토소스, 몰라시스, 사과식초, 메이플시럽과 삶은 렌틸콩을 모두 넣고 한소끔 끓어오르게 한다.

6. 06

   끓으면 바로 불을 약하게 줄이고 15분간 뭉근히 졸인다. 바닥이 눌지 않도록 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌다.

7. 07

   번이나 또띠아에 두툼하게 채워 담고, 새콤달콤 비니거 콜슬로를 곁들여 따뜻할 때 바로 먹는다.