훈제 바비큐 병아리콩 파스타

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 뒤 푸실리를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다.

2. 02

   삶은 파스타는 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 잘 털어 따로 둔다.

3. 03

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 건조 다진양파, 소금, 후추, 페페론치노를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

4. 04

   팬을 기름 없이 달군 뒤 다진 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 투명해질 때까지 볶는다.

5. 05

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 2~3분 더 볶은 뒤, 채소육수, 물, 다이스 토마토, 바비큐 소스, 뉴트리셔널 이스트를 모두 넣고 센 불로 한소끔 끓인다.

6. 06

   불을 바로 약불로 줄이고 향신료 믹스를 넣어 잘 섞은 다음 4분간 뭉근히 끓이면서 간을 맛본다.

7. 07

   병아리콩과 삶아둔 파스타를 넣고 소스가 고루 배도록 섞은 뒤 2분간 더 끓인다.

8. 08

   불을 끄고 4분간 그대로 두어 파스타가 소스를 충분히 머금게 한다 — 이 짧은 기다림이 완성도를 가른다.

9. 09

   그릇에 담고 뉴트리셔널 이스트와 다진 파슬리를 듬뿍 올려 낸다.