매콤달콤 BBQ 콩케일조림

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 겨자가루, 훈제 파프리카가루, 소금을 섞어 향신료 믹스를 만들어둡니다.

2. 02

   달군 팬에 양파와 피망을 넣고 중강불에서 7~8분간 볶아 숨을 죽입니다. 눌어붙기 시작하면 물을 조금씩 부어가며 볶으세요.

3. 03

   불을 중약불로 낮추고 다진 마늘과 토마토페이스트를 넣어 1분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다.

4. 04

   토마토소스, 채소육수, 메이플시럽, 당밀, 타마리, 사과식초와 1단계의 향신료 믹스를 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   센 불로 올려 한소끔 끓인 뒤 바로 약불로 줄입니다.

6. 06

   카넬리니콩과 케일을 넣고 소스에 잠기도록 뒤적인 뒤, 뚜껑 없이 10분간 은근히 졸입니다.

7. 07

   케일 숨이 완전히 죽고 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 소금으로 간을 맞춥니다.

8. 08

   밥이나 구운 감자, 바삭한 빵을 곁들여 뜨거울 때 냅니다.